振り返ると、私は人生の大半を『病気』と関わりながら生きてきました。
私が２１歳のとき、父が食道ガン・喉頭ガンを患い、このとき父は、ありとあらゆる西洋医学の治療を受けました。抗がん剤治療、コバルト照射、そして手術。からだは日に日に衰え、手術をしてからは、食べることも話すこともできず、寝たきりで、胃に直接穴を開け（いろうの処置）、高カロリー食を注入して生きながらえている姿を見るのは非常に辛いものでした。

父を看取った後、その看病疲れから、私は慢性腎炎を患ったのです。その時私は「マクロビオテック」という哲学に出会い、玄米菜食で病気を克服することがで きたのです。私にとって、この「マクロビオテック」との出会いは、運命的なものでした。

月日は流れ、夫が３７歳のとき、肝臓ガン両肺転移、余命半年と宣告されました。
手術はしてももう手遅れとのことでした。抗がん剤は、肝臓・肺にもあまり効く見込みがなく、「効いて１〜２割でしょう」というドクターの言葉でした。当時、長男は５歳。２人目の子どもをおなかに宿していた私は、その宣告後、間もなく流産をし、これからどうして生きてゆけばよいのかと本当に辛い日々を過ごしました。悶々とした日々を過ごしながら出した結論は、「マクロビオテック」の実践でした。『身体の自然治癒力』を信じ、食べ物を変えることで病気を克服するのだという強い思い。私が身をもって経験してきたことです。

家族のために一生懸命、無理をして働いてくれたその後に、大きな病に倒れた夫です。残された命がどれだけあるか判らないけれど、１日でも1時間でも多く家族と共に過ごせるようにと、仕事も辞めてもらい、転地療養をしました。丹波にあったマクロビオテックの食養道場をお借りしたのです。そこでひたすら自然を満喫し、子どもと遊んで穏やかな日々を過ごし、マクロビオテックに取り組みました。

玄米食を基本に食生活を正し、呼吸法や乾布摩擦も実行し、食・心・動の調和を心がけました。今から３３年も昔でも、健康食品は多々ありましたが、どのような物を選ぶか考え、「不足しやすい栄養素を補う」ために健康食品を摂るようにしました。

からだにはいろいろな栄養素が必要とされています。現代では分析学が先行し、顕微鏡下でものを見る見方が往々にしてあり、そのため、全体を大きく捉えることができなくなってきているように思えます。

しかし、自然界の動物はそのようなことを考えて食べているわけではありません。
遺伝子に組み込まれた本能的な部分で、ごく自然に丸ごと食べているのです。一物全体、身土不二という食の理念です。そこに全ての必要な栄養素が含まれ、バランスを取っているのです。

人はそれぞれ一人一人、食歴、成育歴が違いますが、その人が生まれ育った土地の、歴史、気候といった、自然環境全体の中で培われる、「民族として遺伝子に組み込まれた揺るぎないもの」があると思います。それを全く考慮せず、食性が急激に変化してしまうと、体のどこかにゆがみが生じるのは何も不思議はありません。

食を見つめなおし、生き方そのものを変え、病気治しに専念し始めて半年くらいたった頃から、無数に転移していた夫の肺のガンは消え始めました。肝臓にはピンポン玉大の大きさのガンを残したままでしたが、病態は安定し生かされました。
そして夫は24年後に天寿を全うしたのでした。

今日に至るまで多くの方々が夫の体験を聞きに来られました。「がん患者学‐長期生存を遂げた患者に学ぶ-」著者の柳原和子さんも、その中の一人でした。

夫の経過は多くの医師の目に留まり、私たちの生き方に共感していただき、支援して下さる医師の方々も現れました。医療のこと、食養のこと、心のことで随時、専門的なアドバイスをいただく機会に恵まれ、私たちを力強く支え、導いてくださっています。

いつのまにか開店して32年の歳月が流れました。命の尊厳と向き合い、病むことの苦しみ、悲しみを共有し、共に生き、共に泣き、共に喜び合える日々を過ごさせていただいています。 そしてこれからも、私たちのささやかな体験を通じて、未病・予防医学の発展に寄与し、心身の健康提案をしてゆくことで、少しでも多くの方のお役に立ち、病気で苦しんでいらっしゃる方々の一筋の光になれたら幸いです。(2011/6/20)